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猕猴桃在猕猴桃冷库贮藏中的问题与解决办法

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猕猴桃软化是影响贮藏的主要问题之一,不注意也会影响果实腐烂。温度过高和乙烯丰富是造成果实快速软化的主要原因,应该从以下几方面进行预防。第一,采收后的猕猴桃及时预冷是必须的。预冷分为强风冷却、冰水冷却和真空预冷等方式。在采后8小时~12小时内用强制冷却的方式,将果实温度降至0℃, 并在包装前维持恒温。运输时应采用机械冷藏车或保温车,这是延缓果实软化最有效的方法。第二,小包装箱(或筐)内衬聚乙烯薄膜袋。经预冷的猕猴桃以小包装的形式(木箱或瓦楞纸箱,箱壁打孔,每箱10公斤~15公斤), 内衬聚乙烯薄膜(厚度0.04毫米~0.07毫米)或用硅窗气调保鲜袋包装, 可保持较高的湿度和一定比例的氧和二氧化碳。这样有利于快速降温和长期贮藏。第三,放置乙烯阻断剂安喜培1-MCP。 在装有猕猴桃的冷库或者包装箱里放入乙烯阻断剂安喜培(按照每立方米空间放置1片来熏蒸)可抑制猕猴桃的后熟与衰老达4~6个月,是目前控制猕猴桃软化的最好的方式。如果是气调库的话,一样要用乙烯阻断剂1-MCP来熏蒸处理,以免乙烯浓度增加引起软化。

软化后的猕猴桃会更大程度上在微生物的影响下,造成猕猴桃在冷库中的腐烂、萎靡和霉烂。除了上述描述的减缓猕猴桃在猕猴桃冷库中软化防治措施外,也可以通过预防病菌侵染的方式对猕猴桃在入库前多做一些处理。如加强采前果园管理,特别是防治病虫害;采后及时预冷和适温贮藏;采后及时使用防腐剂处理,也能有效地抑制果实腐烂。

猕猴桃在猕猴桃冷库中存放后,冷库的管理人员需遵循冷库管理办法,如在猕猴桃入库后20天左右在库内检查全部果实一次,拣出软化果及其他不宜贮藏的果实等。如遇猕猴桃出库运输实,为了保障猕猴桃的保鲜度,普通货车在运输一定要采取措施防震减轻果实碰撞,运输过程中可加冰或先预冷再加保温层。有条件的可以采用集装箱式保温车(先预冷,后隔热保温运输)或冷藏保温车。